郑州中赢机械设备重庆彩票
电话:0371-63696300
传真:0371-63696300
7X24小时服务热线
18695854688
您现在的位置:重庆彩票 > 新闻中心 > 技术文献

【油脂精炼知识】浅谈水化脱胶的原理

作者: 发布于:2019/10/18 8:19:42 点击量:

     郑州中赢精炼设备网(http://www。ztzlj。com/)普及精炼设备知识,精炼油工艺技术及食用油脂知识科普。今天,中赢机械的小编就给你分享关于:【油脂精炼知识】浅谈水化脱胶的原理。欢迎来我公司网站了解精炼设备厂家、精炼设备价格、精炼设备生产线的价格和相关信息,我们的精炼设备厂家服务质量好、性价比高。

    在水化过程中能被凝聚沉降的物质以磷脂为主,磷脂中又以卵磷脂为代表。这种磷脂属于“双亲媒性分子”,即在其分子结构中,既有疏水的非极性基团,又有亲水的极性基团。当毛油中含水量很少时,磷脂呈内盐式结构,此时极性很弱,溶于油中,不到临界温度,不会凝聚沉降析出。水化时,在毛油当中加入热水之后,磷脂的亲水基团则投入水相之中,水分子与成盐的原子团结合,致使分子结构由内盐式转化为水化式。在水化式结构中,磷脂分子中的亲水基团(游离态羟基),具有更强的吸水能力,随吸水量的增加,磷脂由最初极性基团倾入水中呈含水胶束,然后转变成有规则的定向排列。分子中疏水基团在油相尾尾相接,亲水基团伸向水相形成脂质双分子层(又称液晶形式)。在脂质分子层中,水分子进入磷脂双分子层间,并未破坏磷脂的分子结构,却引起磷脂的体积膨胀,发生水合作用。有时脂质体双分子层还能自发膨胀成多层的类似洋葱状的封闭球型结构————“多层脂质体”。多层脂质体的每个片层都是脂质双分子层结构,片层之间和中心部分充满水相和油相(O/W),若经高频声波处理,可变成磷脂双分子层围成的球状的单层脂质体。
    水化后的磷脂和其它胶体物质,极性基团周围吸引了许多水分子之后,在油脂之中的溶液解度减小。吸水量逐渐增大,膨胀之后,双分子层或多分子层的片状和球状胶体彼此影响,有的甚至开成胶束。小颗粒的胶体在极性力的作用下,相碰后形成絮凝状胶团。同时水化后的磷脂能吸附油中的其它胶质,而使其颗粒增大,比重增大,为沉降和离心分离创造条件。
生产中的水化脱胶设备
    在磷脂中除上述水化磷脂之外,还存在少量的“非水化磷脂”。“非水化磷脂”即ß——磷脂以及钙镁磷脂盐,具有疏水性,用常规的水化方法较难除去,这种“非水化磷脂”必须转化成“水化磷脂”才能产生水合作用。生产实践中往往事先添加少量磷酸或棕檬酸到油中,使ß——磷脂等在酸的作用下,分子结构发生变化,而成为具有亲水性的“水化磷脂”,然后再通过水化方法从油中脱除。
    多年精炼油设备品质保障,花生油精炼设备,菜籽油精炼设备生产实体厂家,精炼设备价格优惠厂家直销。优质食用油精炼设备案例遍布全国各地。联系电话:常经理13503822035刘经理18838284688



上一篇:浅谈毛油特点与毛油的水化脱胶

下一篇:没有了!

重庆彩票 | 走进中赢 | 新闻中心 | 产品中心 | 中赢图库 | 贸易网络 | 售后服务 | 联系我们 |
版权所有:河南中赢机械重庆彩票 技术支持:精炼油设备|食用油精炼设备|油脂精炼设备|精炼设备 精炼油设备网站:http://www.qddlgh.com/
|
网站地图 | 百度地图 | 谷歌地图 | RSS订阅
重庆彩票 幸运飞艇 重庆彩票 pk10 重庆彩票 重庆彩票 pk10 幸运飞艇 pk10 pk10