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精炼设备厂家:大豆磷脂的功能

作者: 发布于:2019/8/1 8:13:55 点击量:

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大豆磷脂有什么功能

磷脂广泛存在于动植物中,是细胞的必需组分,它在生物体内有着重要的生理作用。

磷脂是一类重要的油脂伴随物,在取油过程中磷脂随油脂而溶出。许多种类的植物油中都含有磷脂,唯有大豆油中所含磷脂量最多、质最好。

因此,通常从大豆油中提取天然磷脂。纯净的大豆磷脂是无臭无味的,在常温下为白色的固体物质,当与油脂共同存在时呈淡黄色至棕色,并呈可塑性至流动性。

大豆磷脂根据其组分的不同分为卵磷脂、脑磷脂、神经鞘磷脂、肌醇磷脂和磷脂酸等。大豆磷脂中含有磷、胆碱、肌醇、维生素E和生物素等,都是人体生理功能所必需的物质。

磷脂中的有机磷可补充人体各器官对含磷化合物的需要,对神经衰弱、肝炎、肺结核等疾病有辅助疗效,卵磷脂有助于抑制动脉粥样硬化症的产生。

磷脂中的胆碱具有维生素活性,参与脂肪的代谢,预防脂肪肝的产生。磷脂还是人体细胞的重要组成部分,对人体皮肤的正常功能起着重要的作用。

磷脂及制品是很好的营养品,经常食用可强身健脑。

大豆磷脂还被广泛应用于食品工业中,作为乳化剂添加在人造奶油和起酥中,使奶油更均匀细腻;

添加在糖果中提高糖果的质量和营养;

添加在烘烤食品中使其更加酥脆和美味可口;添加在冰激凌制品中提高其品质。

大豆磷脂在食品、医药、饲料、化妆品、肥皂、油漆、橡胶等行业中都有广泛应用。

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